Фаршированные перцы обычно готовят с мясом и рисом, но привычное блюдо легко превратить в эффектную горячую закуску. Для этого овощи разрезают пополам и наполняют начинкой а-ля жюльен — с курицей, шампиньонами, сливками и сыром.
Во время запекания перец становится мягким, но сохраняет форму. Внутри остаётся густая сливочная начинка, а сверху появляется аппетитная румяная корочка. Такие перцы можно подать на семейный ужин или поставить на праздничный стол.
Ингредиенты:
- крупный сладкий перец — 2 штуки;
- куриное филе — 200 г
- шампиньоны — 200 г;
- репчатый лук — половина головки;
- сливки жирностью 20% — 100 мл;
- твёрдый сыр — 70–100 г;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления перцев:
Сладкие перцы вымойте и разрежьте вдоль на две одинаковые половины. Осторожно удалите семена и светлые перегородки. Хвостики лучше оставить: с ними овощные лодочки сохранят форму и будут эффектнее смотреться при подаче.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Измельчите лук, а шампиньоны порежьте пластинками.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте курицу и готовьте несколько минут, периодически перемешивая. Затем выложите грибы. Продолжайте обжаривать начинку, пока выделившаяся жидкость полностью не испарится.
Влейте сливки, добавьте соль и перец. Томите начинку на слабом огне ещё 3–5 минут. Масса должна загустеть: слишком жидкий соус вытечет из перцев во время запекания.
Сырная корочка за 25 минут:
Наполните половинки перцев приготовленным жюльеном и посыпьте крупно натёртым сыром. Переложите заготовки в форму, смазанную небольшим количеством масла. Запекайте перцы с курицей и грибами около 20–25 минут при температуре 190°C. За это время овощи станут мягче, а сыр расплавится и подрумянится. Перед подачей блюду лучше дать постоять 5 минут.
Личный опыт корреспондента ИА MagadanMedia Ангелины Петровой:
"Особенно насыщенной начинка получается, если добавить немного мелко нарезанного сырокопчёного бекона. Его следует обжарить вместе с луком, а количество соли уменьшить. Бекон придаёт жюльену лёгкий аромат копчения, грибы делают вкус глубже, а сладость запечённого перца хорошо уравновешивает сливочную начинку".
Для более лёгкого варианта сливки можно заменить сметаной, разведённой небольшим количеством воды. А если хочется пикантности, перед запеканием стоит добавить щепотку сушёного чеснока или прованских трав.
Ранее мы сообщали, как приготовить домашний сыр из 200 г тыквы и молока. Через 2 часа деликатес будет вкуснее магазинного — нежный, сливочный, без закваски.
