Засолка огурцов на зиму — не всегда сложный и утомительный процесс. Рассказываем, как засолить огурчики холодным способом, без уксуса и кипятка. Получатся плотными и хрустящими.
Для засолки берите:
- 2 кг огурцов;
- 1,5 л холодной воды;
- 3 ст. л. соли;
- 3 зубца чеснока;
- листья хрена, смородины, зонтики укропа — по желанию.
Огурцы высыпаем в тазик, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов. Это нужно, чтобы они напитались водой и стали плотными.
У огурцов срезаем хвостики, укладываем овощи в 3-литровую банку, перекладываем листьями хрена, смородины, добавляем очищенный чеснок и зонтики укропа.
Соль размешиваем в воде, и рассол готов. Заливаем им огурцы, жидкость должна покрыть их полностью.
Банку закрываем крышкой, оставляем её на 30 дней, за это время огурчики изменят цвет на оливковый, после этого их можно есть сразу или оставить на зиму.
Ранее издание рассказывало, как можно ещё заготовить огурцы на зиму.
