Приготовление котлет — стандартная процедура для всех хозяек, блюдо является частым гостем на столе. Но не каждая знает хитрости, которые помогут улучшить вкус котлет.
Расскажем способ, который используют профессиональные повара. Он поможет сделать очень сочными даже котлеты из сухого фарша, например, птицы или говядины.
Готовим фарш обычным способом, замешивая прокрученное в мясорубке мясо с луком, чесноком, солью и специями, обязательно добавляем хлеб, размоченный в молоке.
Мариную овощи за 10 минут — друзья просят добавку: идеальная закуска к шашлыкуКогда фарш готов, берём 1-2 стакана мелко колотого льда, высыпаем к остальным ингредиентам и быстро замешиваем руками.
После этого сразу формируем котлеты и отправляем их на сковородку. Во время жарки лёд будет таять, в полостях котлет - собираться сок.
Если фарш готовите с запасом, формируйте котлеты и сразу отправляйте их в заморозку.
Ранее издание рассказывало, как можно ещё приготовить вкусные ароматные котлеты.
