В сезон обилия свежих овощей стоит сделать заготовки на зиму. Сварим вкуснейший кабачковый кетчуп, знаменитый "Анкл Бенс" теперь забыт.
Для приготовления берите:
- 1,5 кг кабачков;
- 300 г лука;
- 2 ст. л. соли;
- 200 г сахара;
- 2 лавровых листа;
- 5 зубцов чеснока;
- 400 г томат-пасты;
- 100 мл уксуса 9%.
Нарезаем кабачки и лук, присыпаем сахаром и солью, оставляем на 2 часа, за это время овощи пустят сок. Добавляем лавровый лист и готовим на среднем нагреве 30 минут. Убираем лавровый лист, добавляем чеснок, пробиваем массу блендером.
Выкладываем томатную пасту, вливаем уксус, готовим ещё 10 минут, помешивая. Раскладываем кетчуп по стерилизованным банкам, закрываем и убираем остывать. Вкуснейшая заготовка на зиму готова!
