Засолка огурцов на зиму — чаще всего сложный процесс. Приходится стерилизовать банки, кипятить рассол, добавлять в него громное количество продуктов. Но есть рецепт проще — без кипячения и уксуса. Огурчики получатся вкусными и невероятно хрустящими.
Для приготовления берите:
- 2 кг огурцов;
- 3 ст. л. без горки крупной соли;
- 1,5 л холодной воды;
- 3-4 зубца чеснока;
- зонтики укропа, листья смородины, хрена — по вашему желанию.
Приготовление огурцов холодным способом
- Огурцы и зелень моем, чеснок чистим. В воде растворяем соль.
- В 3-литровую банку на дно выкладываем зубцы чеснока, немного зелени. Плотно заполняем банку целыми огурчиками, перекладывая их зеленью.
- Содержимое банки заливаем рассолом, плотно закрываем крышку.
- Банку убираем в холодильник или погреб. Когда огурцы изменят цвет на оливковый, они готовы.
Личный опыт автора
Огурцы холодным способом готовлю в небольших банках и храню в холодильнике. Стоят по несколько лет — не плесневеют, не вздуваются. А какие огурчики вкусные хрустящие — словами не передать!
Ранее издание рассказывало, какую заготовку сделать из переросших огурцов.
