Засолить скумбрию можно всего за 2 часа. Вкуснейшая рыбка по экспресс-рецепту получается сочной, нежной, с картошечкой — идеально.
Для приготовления берём:
- 2 скумбрии;
- 0,5 л воды;
- 1,5 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- специи по вкусу.
Приготовление малосольной скумбрии
- Рыбу размораживаем, удаляем хвост, голову, плавники и внутренности, промываем тушки водой.
- Нарезаем рыбу на кусочки толщиной около 2 сантиметров, укладываем в форму.
- В воду всыпаем соль, сахар, специи, кипятим, а затем остужаем.
- Заливаем рыбу рассолом и убираем в холодильник на 2 часа.
- При подаче кусочки украшаем свежей зеленью, можно добавить ломтики лимона.
Личный опыт автора материала
Я в остывший маринад добавляю 1 столовую ложку 9% уксуса. Так кусочки рыбы получаются более плотными. Экспресс-рецепт засолки спасает, когда совсем нет времени на длительное приготовление рыбы. С картошечкой есть её очень вкусно.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить вкусную икру всего за 5 минут.
