Приготовление вкусного домашнего сала — процесс не такой сложный, как может показаться хозяйке. И получится оно в разы вкуснее магазинного, делимся деревенским рецептом без использования варки и заморозки.
Для приготовления берём:
- 1 кг грудинки;
- 1 головку чеснока;
- 1 кг соли;
- 1 горсть сухого лаврового листа;
- 2 горсти смеси перцев;
- 1 пучок свежей петрушки.
Как готовить блюдо
- Сало промываем, нарезаем средними брусками. Шпигуем каждый кусок обильно нарезанным чесноком, а затем обваливаем куски в смеси перцев и измельчённой лаврушке.
- Теперь каждый кусок обильно посыпаем солью со всех сторон. Выкладываем куски в форму, посыпаем нарезанной петрушкой, сверху кладём плоскую тарелку и ставим груз. Оставляем на ночь.
- Сало накрываем и убираем в холодильник на 2-3 дня, после этого его можно есть.
Опыт автора
По этому рецепту сало готовлю уже много лет, поделился им деревенский дед, который держал свиней полвека.
Ранее издание рассказывало, как готовить аджику с яблоками.
