В текущем сезоне на дачах настоящий бум кабачков. Овощей так много, что есть их уже нет сил, потому хозяйки ищут способы заготовки овощей на зиму. Рассказываем, как заготовить свежие кабачки, варить их них икру или мариновать в банках не будем.
3 простых способа заготовки
Заморозка кусочками
Кабачки нужно вымыть, обсушить. Если овощи молодые, шкурку снимать не нужно, зёрна также можно не убирать. Отрезаем хвостики, сами овощи рубим ножом на небольшие кубики.
После этого нарезанные кабачки раскладываем на разделочной доске в 1 слой и убираем в морозилку. Спустя 5-6 часов кабачки проморозятся, их можно ссыпать в пакет или разложить по контейнерам. Так они не смёрзутся в один ком, можно будет отделить нужное количество кусочков для приготовления блюд.
Замороженные таким образом кабачки хорошо отправлять в рагу, а также делать с ними подливы и соусы.
Заморозка в тёртом виде
Кабачки подготавливаем так же, как в способе — моем, обсушиваем, убираем хвостики. Теперь овощи натираем и раскладываем по зип-пакетам, формируем плоские пластины, в таком виде отправляем в заморозку.
Из тёртых замороженных кабачков зимой будем готовить оладьи. Выкладываем замороженную мякоть в тарелку, дожидаемся, пока разморозится, отжимаем жидкость. Готовим оладьи как из свежего тёртого кабачка.
Заморозка ломтиками
Кабачки нарезаем ломтиками шириной примерно в 0.5 сантиметра. Обваливаем каждый в муке с добавлением соли. Раскладываем в 1 слой на разделочной доске и отправляем в морозилку на ночь.
После этого ломтики кабачков складываем в пакет. При заморозке они не слипнутся, по необходимости вытаскиваем нужное количество и жарим так же, как свежие овощи.
Ранее издание рассказывало, как можно отчистить кастрюли от налёта и нагара при помощи картофельной кожуры.
