Приготовление домашних пельменей — процесс не такой сложный, как может показаться. Но даже тут есть свои секретики, которые используют продуманные хозяйки. На канале в Дзен "Готовим с Калниной Натальей" рассказывают, что необходимо добавить в фарш, чтобы пельмени получились очень ароматными.
Выбор мяса для пельменей
Если вы хотите получить сочные, но вкусные пельмени, выбирайте мясо тщательно. Рекомендуется для фарша пополам брать говядину и жирную свинину. Говядина даст блюду насыщенный мясной вкус, а свинина — необходимую сочность.
Мясо лучше брать не перемороженное, а охлаждённое. Замораживание лишает куски части вкуса, пельмени получатся менее насыщенными.
Что ещё добавить в фарш
На килограмм мяса влейте 50-100 миллилитров молока. Оно придаст мясу невероятную нежность, но не сделает фарш слишком жидким.
Лук и чеснок лучше добавлять во время перекручивания мяса. Так они лучше соединятся с остальными продуктами для начинки пельменей.
Секретный ингредиент
Чтобы придать начинке восхитительный аромат, используем лавровый лист. Перемалываем его в кофемолке или перетираем в ступке в пыль. На килограмм мяса всыпаем треть чайной ложки лаврового порошка.
Какие ещё хитрости
Фарш для пельменей хорошо вымешиваем руками, а потом накрываем тарелку плёнкой и на час убираем в холодильник. После этого начинаем лепить пельмени.
Ранее издание рассказывало, как можно сварить свёклу быстро.
