Приготовление окрошки — традиционное летнее занятие. Её часто едят в жару вместо супа.
Если вам совсем не хочется варить в кастрюле такие овощи, как морковь и картошка, можно использовать другой способ — экономит время, а вкус итогового блюда получается более ярким и богатым.
Картофель и морковь для окрошки чистим, нарезаем мелкими кубиками и раскладываем на противне, выстеленном пергаментом. Поливаем растительным маслом без запаха.
Убираем овощи в духовой шкаф на 200 градусов на 15-20 минут. За это время они станут мягкими, но не превратятся в кашу.
Остужаем запечённые овощи, перекладываем в глубокую тарелку или кастрюлю. Добавляем нарезанные варёные яйца, огурец, редис, колбасу или другие ингредиенты, которые вы привыкли класть в окрошку.
Солим ингредиенты, добавляем специи, вливаем квас или кефир и перемешиваем.
Вкусная окрошка готова, сразу подаём её к столу со свежим чёрным хлебом.
Ранее мы рассказывали, как готовить свёклу для борща.
