Если вы не хотите есть покупную колбасу, замените её сочной ароматной бужениной домашнего приготовления. Идеально для бутербродов на завтрак.
Для приготовления взяли:
- 1 кг свиной шейки;
- 1, 2 л воды;
- 40 г соли;
- 40 г сахара;
- 8 горошин чёрного перца;
- 3 лавровых листа.
Подготовим мясо. Промоем его, сделаем отверстия со всех сторон при помощи ножа, выложим в глубокую миску.
Сварим рассол, вскипятив воду и добавив перец, соль, сахар и лавровый лист. Зальём остывшим рассолом мясо и отправим в холод на ночь.
После этого кусок обсушим, можно присыпать его молотым перцем для дополнительного аромата. Завернём в пекарскую бумагу и отправим в духовку на 80 минут на среднем режиме нагрева. После этого бумагу откроем и дадим мясу 10 минут подрумяниться.
Едим его со свежим хлебом. Приятного аппетита!
