Приготовление кабачков на зиму — целое искусство. Хочется, чтобы овощи сохранили свой вкус, плотность, при этом хорошо хранились без вздутия и появления в банке плесени.
Рассказываем, как приготовить несложный салат из кабачков на зиму.
Для приготовления берите:
- 1,5 кг молодых кабачков;
- 2 моркови;
- 1 луковицу;
- 250 мл кетчупа;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 50 г чеснока;
- 50 г сахара;
- 20 г соли;
- 50 мл столового 9% уксуса;
- 250 мл воды.
Как готовить салат на зиму
- Кабачки моем, обсушиваем, нарезаем кружочками или произвольными ломтиками. Морковь натираем, лук чистим и режем полукольцами.
- Кабачки выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем морковь и лук, всыпаем соль и сахар.
- Добавляем в кастрюлю масло. Томатную пасту разводим в воде, также отправляем к овощам, добавляем кетчуп.
- Ингредиенты перемешиваем и даём постоять 5 минут. Затем включаем средний нагрев плиты и готовим овощи под крышкой 35 минут.
- В кастрюлю выливаем уксус, выкладываем измельчённый чеснок. Кипятим всё ещё 5 минут.
- Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками и остужаем.
Ранее издание рассказывало, как готовить правильно зажарку для супа и борща.
