Борщ — традиционное блюдо, которое готовят во многих кухнях мира. Расскажем как приготовить его по секретному рецепту, чтобы бульон остался ярко-красным, он никогда не потеряет цвет, если соблюдать простую хитрость.
Для приготовления нужно:
- 1 кг мяса;
- 4 картофелины;
- 1 средний кочан капусты;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 3 свеклы;
- 2 болгарских перца;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. уксуса;
- соль и специи.
В первую очередь необходимо сварить бульон — отварить мясо в кипятке, а затем вытащить его и нарезать мякоть на кусочки, после чего вернуть ее в бульон. Отправить в борщ нарезанные картофель и капусту, в это время приготовить зажарку.
Натереть отваренную свеклу, добавить морковь, лук болгарский перец и обжарить растительном масле. Когда овощи станут мягкими, добавить уксус и томатную пасту, а затем — специи и соль.
Когда капуста станет мягкой, выложить в борщ зажарку, после этого долго варить не нужно. Дать борщу закипеть, выключить и оставить настаиваться.
В этом и есть хитрость — если положить зажарку в последний момент и не дать борщу после этого долго кипеть, то он останется ярко-красным и не потеряет цвет.
