Роскачество проанализировало советы в интернете относительно свежести мяса, которую предлагается проверить в домашних условиях "на глаз". Эксперты рассказали, какие оказались действенными.
Согласно одному из советов в сети, надо надавить пальцем на мясо и если образовавшаяся ямочка быстро исчезнет, значит, продукт свежий. В Роскачестве такой лайфхак одобрили. Действительно, свежесть мяса зависит от упругости мышечной ткани.
Совет номер два – следует разрезать мясо и если края будут светлые, а внутри мясо темное, значит, продукт вымачивали в специальном составе, дабы "омолодить". Эту рекомендацию эксперты не поддерживают, поскольку, для упаковки мяса используется газовая среда, а она влияет на цвет продукта. Для здоровья угрозы нет.
Еще один совет гласит: промокните салфеткой мясо и если оно свежее, на салфетке останется влажный след или капли крови.
В Роскачестве не совсем согласны, что данная рекомендация относится к проверке свежести. Таким способом можно узнать технологические особенности мяса.
Если салфетка намокает, продукт будет подвержен сильной уварке и ужариванию и не будет сочным в готовом виде.
Если салфетка не намокает, следовательно, мясо в готовом виде получится ароматным и сочным.
Карина Красилова
