Если не знаете, куда девать кабачки, сохраните для себя рецепт вкусной заготовки в банках на зиму. Готовый салат к картошечке или другим гарнирам.
Для приготовления берите:
- 2 кг кабачков;
- 1,5 кг помидоров;
- 400 г болгарского перца;
- 200 г лука;
- 180 мл томатной пасты;
- 3 ст. л. 9% уксуса;
- 180 мл растительного масла без аромата;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 1 небольшой острый перец;
- 4-6 зубчиков чеснока.
Приготовление салата из кабачков на зиму
- Кабачки чистим от шкурки и зёрен. Томаты перекручиваем в пюре, перец, лук, чеснок нарезаем.
- К томатам добавляем сахар, соль, вливаем растительное масло и выкладываем томатную пасту.
- Выкладываем в томатную массу нарезанные кабачки и варим 30 минут, затем добавляем перец и готовим ещё 15 минут.
- Отправляем к овощам лук, чеснок, острый перец, варим ещё 5 минут.
- Вливаем уксус, доводим массу до кипения, а потом разливаем по подготовленным банкам и закрываем плотно.
Совет от автора материала
Чтобы салат дольше хранился, а банки не вздувались до остывания накрываем их одеялом.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить вкусный ужин с рисом и курицей в одной посуде.
