Каждая без исключения хозяйка мечтает научиться готовить идеальное яйцо-пашот, как дорогом ресторане. Но далеко не у всех это получается.
Пашот готовится без скорлупы в кастрюле с кипятком, важно, чтобы белок не расплылся, немного "схватился", а желток при этом остался жидким.
Кажется, что сложного, разбил яйцо в кипящую воду, через пару минут вытащил, и подавай на стол. Но на деле вместо аккуратного блюда у хозяек чаще всего получаются яичные лохмотья в кастрюле.
Каких только способов приготовления этого блюда нет — и добавлять в воду для варки уксус, и делать ложкой в воде воронку, чтобы яйцо не расплывалось.
Рассмотрим способ проще. Берём небольшую кастрюльку, наливаем воду, доводим до кипения. Теперь берём ситечко для чайной заварки и ставим его на края кастрюли так, чтобы сетка оказалась в воде.
Вбиваем в ситечко сырое яйцо, накрываем кастрюлю крышкой. Когда белок загустел, выкладываем яйцо-пашот на тарелку. Вы получите идеально ровный белок и жидкий желток, просто и быстро.
