Заготовки из баклажанов являются одними из самых вкусных. Раскроем еще один удачный рецепт на зиму.
Для приготовления берем:
- 1,5 кг сладкого перца;
- 2 кг баклажанов;
- 2 острых перца;
- 100 г чеснока;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 30 мл уксуса;
- 100 г сахара;
- 40 г соли;
- 80 г растительного масла.
Нам необходимо баклажаны сначала нарезать на колечки, подсолить, а затем отправить их под гнет, чтобы ушла горечь.
Приготовим заливку. Для этого перец очистим и измельчим. Чеснок нарежем, добавим томатную пасту, сахар, соль, растительное и уксус все перемешаем.
Баклажаны отожмем от жидкости и обжарим на сковороде, после чего сложим в банки и зальем их томатной заливкой.
В открытом виде отправим стерилизоваться в кастрюлю с кипятком на 20 минут. Время отсчитываем от момента закипания воды. После этого закрываем банки и оставляем их остывать в тепле, затем отправляем на хранение. Приятного аппетита!
