Приготовить вкусный домашний сыр гораздо проще, чем вы могли подумать. Просто "бахаю" в молоко уксус, получаю нежную вкуснятину, запоминайте рецепт.
Для приготовления нужно:
- 3 л молока;
- 60 г соли;
- 3 ст. л. 9% уксуса;
- 9 ст. л. воды.
Молоко выливаем в глубокую посуду с толстым дном, чтобы оно не пригорало. Нагреваем молоко практически до кипения, но пузырьки ещё не должны пойти, добавляем соль, перемешиваем.
Соединяем уксус с водой, его нужно вливать в горячее молоко тонкой струйкой, помешивая. Молоко должно свернуться, варим массу, помешивая, около 5 минут. Когда на поверхности появятся творожистые комки, а сыворотка станет желтоватого цвета, значит процесс завершён.
Процеживаем массу через сито, выстланное марлей, хорошенько отжимаем от жидкости, затем утрамбовываем при помощи небольшой кастрюльки или другой посуды через марлю. Ставим на будущий сыр грузик и убираем в холодильник.
Когда сыр уплотнится, можно снимать марлю и нарезать его на пластины. Это очень вкусно.
Издание рассказывало, как отмыть решётку плиты.
