Петрушку можно успешно вырастить как в открытом грунте, так и дома на подоконнике. Для начала выберите сорт: листовая петрушка используется ради зелени, а корневая — для получения ароматных корнеплодов. Посев стоит начинать в конце апреля — начале мая, когда почва прогреется, либо в марте, если вы хотите вырастить рассаду.
Почва должна быть рыхлой, плодородной, с нейтральной кислотностью, без застоя воды. Хорошими предшественниками являются огурцы, томаты, капуста. Перед посадкой семена желательно замочить в тёплой воде на 1–2 суток, чтобы ускорить прорастание: эфирные масла, содержащиеся в оболочке семян, тормозят всходы. После замачивания семена слегка подсушивают до сыпучего состояния.
Сейте семена в бороздки глубиной около 1–1,5 см с расстоянием между рядами 15–20 см. В фазе 2–3 настоящих листочков проредите растения, оставляя между ними 5–7 см. Петрушка нуждается в регулярном поливе, особенно на ранних этапах развития, и в прополке.
Первую зелень можно срезать через 1,5–2 месяца после всходов. Чтобы получать свежую зелень дольше, посевы можно повторять каждые 2–3 недели до середины лета. Корневую петрушку убирают осенью, до наступления заморозков.
При хорошем уходе петрушка легко переносит прохладу и способна расти даже под зиму, если посеять её в октябре.
