Яичница-глазунья — блюдо, которое, казалось бы, просто невозможно испортить. Но есть свои тонкости, о которых могут не знать даже умудрённые опытом хозяйки.
Сковорода — она должна быть с низкими бортами и лёгкая, чугунная быстро греется, яичница может пересохнуть, белок сильно запечётся.
Масло — его не стоит перегревать перед тем, как вы выливаете в сковороду яйца. Оно должно начать плавиться, но не кипеть. Тогда яичница не подгорит и равномерно прожарится.
Крышка — чтобы яичница получилась нежной, её готовят пару минут под крышкой, а потом открывают, готовят ещё 2-3 минуты.
Эти правила помогут вам приготовить не просто яичницу, а настоящий кулинарный шедевр.
