В Магадане наступила гастрономическая пора – жители собирают ягоды и грибы, снимают урожай, заготавливают отвары из трав. Самым популярным деликатесным досугом, по-прежнему, остается рыбалка. За лето магаданцы сварили литры различной ухи, испекли пирогов с всевозможной рыбой, приготовили морепродукты на гриле и сделали не один легкий ужин на пару. Но пришло время удивлять гостей, себя и свои рецепторы.
MagadanMedia предлагает рецепты #ДарыПосейдона из рыбы и морепродуктов на каждый день. Легко и на любой вкус.
Рыба фаршированная и обжаренная (скумбрия, лосось, хек)
Ингредиенты:
- рыба 1000,
- яйцо,
- молоко 50,
- сухари 80,
- сливочное масло или маргарин 80,
- растительное масло 40,
- сметана 40,
- измельченный укроп,
- зелень петрушки 20,
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенную рыбу вскрывают со спины, удаляют ножом позвоночник и по возможности реберные кости, затем солят. Продукты для начинки смешивают и наполняют внутреннюю полость рыбы, затем восстанавливают форму рыбы, смачивают взбитым яйцом, обваливают в молотых сухарях и обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки. Чтобы края рыбы не расходились, закрепляют, проткнув наискось деревянной шпилькой, поливают сметаной, накрывают и тушат несколько минут. Готовую рыбу укладывают на блюдо и поливают жиром. На гарнир подают отварной картофель (другие овощи) и грибы, тушенные в сметане.
