MagadanMedia, 12 октября. С 20 по 27 октября 2026 года в Магадане пройдет осенний гастрономический фестиваль "Зажировка". В основе фестиваля — ресторанная, конкурсная и деловая программа, посвященная продуктам Колымы и Тихоокеанской кухне, сообщает пресс-служба правительства Магаданской области.
Фестиваль направлен на развитие гастрономического потенциала Магаданской области, продвижение местных продуктов и региональных брендов, привлечение туристов и укрепление образа Колымы как территории с самобытной северной кухней. Проект реализуется НО "Магаданский региональный фонд содействия развитию предпринимательства", при поддержке министерства экономического развития, инвестиционной политики и инноваций Магаданской области. Партнером фестиваля выступает Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia.
Программа фестиваля
20–27 октября — ресторанная неделя
В рамках фестивальной недели рестораны и кафе Магадана представят специальные блюда и сеты на основе региональных продуктов в духе традиций домашних заготовок. Гости смогут познакомиться с авторскими интерпретациями народных рецептов в заведениях города. Список ресторанов — партнеров фестиваля будет доступен на сайте zazhirovka.ru
22 октября — деловая программа
Экспертную составляющую фестиваля дополнят деловые мероприятия: панельная дискуссия и круглый стол. Участники обсудят развитие гастрономического туризма в Магаданской области и экспортный потенциал гастрономических брендов региона.
- Панельная дискуссия "Гастрономия в экономике впечатлений: вкусы территории как драйвер туризма";
- Экспертный круглый стол "Событийная экономика: новые точки роста для ресторанного бизнеса" (по предварительной регистрации);
- Нетворкинг-сессия: "Вкус на экспорт: локальный продукт как гастрономический бренд территории" (по предварительной регистрации).
24–25 октября — основная программа в фудхолле "Авиатор"
Ключевой площадкой фестиваля станет фудхолл "Авиатор", в котором 24 и 25 октября будут работать приглашенные шефы. В течение всего дня запланированы многочисленные мастер-классы и дегустации, кулинарные батлы, гастрономические лекции о Тихоокеанской кухне, презентации партнеров. В течение двух дней приглашенные шефы также будут работать в фудхолле, где представят свои авторские блюда. Дополнит фестиваль ярмарка магаданских производителей и яркая музыкальная программа — выступят группы "Эдельвейс" и "Свои".
25 октября — Народный конкурс "ТрубачEAST"
Одним из центральных событий фестиваля станет народный конкурс "ТрубачEAST": жители Магадана смогут выяснить, кто лучше всех в городе готовит любимое колымчанами блюдо — трубач в банке в собственном соку. К участию приглашаются все жители города. В ходе "слепой" дегустации шефы выберут лучшее блюдо и назовут победителей. Регламент конкурса и заявка на участие опубликованы на сайте фестиваля.
26 октября — гастрономический ужин
Гвоздь гастрономической программы — специальный ужин от семи шеф-поваров. Меню, состоящее из семи подач, построено вокруг локальных продуктов и современного прочтения гастрономических традиций региона.
Справочно:
Шеф-повара фестиваля
- Павел Васильев, бренд шеф-повар "Наше место" (Елизово), бренд шеф-повар "Le Dessert" (Владивосток), вице-президент Chefs Team Russia
- Роман Тамразян, бренд шеф "От души group" (Кисловодск); победитель шоу "Битва шефов" и "Шеф-повара против домохозяек"
- Курсант Нурадинов, бренд-шеф сети ресторанов Asia; концепт-шеф японского направления ресторана Aist by Novikov; бренд-амбассадор Resfood (Москва)
- Динара Мусурманова, шеф-кондитер студии "ART ДЕСЕРТ" (Петропавловск-Камчатский)
К программе присоединятся магаданские шефы Александр Акмаев, Артур Багиров, Николай Когтев и бармен-миксолог Николай Малахов. Вместе с гостями они проведут мастер-классы, дегустации и совместные гастрономические проекты.
Для партнеров:
К партнерству в фестивале приглашаются кафе и рестораны Магадана. Рестораны и кафе Магадана могут присоединиться к ресторанной неделе и подготовить одно–три фестивальных блюда или специальный сет. Заявки принимаются до 10 октября 2026 года.
Если вы хотите зарегистрироваться на конкурс, принять участие в деловой программе или узнать подробности — переходите на сайт.
Для получения информации о предоставлении государственной поддержки и консультаций Вы можете обратиться в Фонд развития предпринимательства по адресу: г. Магадан, пр. Карла Маркса, д. 60-А, тел. 8 (4132) 60-98-28, с пн.-пт. с 9.00 до 18.00, с 13.00 до 14.00 перерыв.
