В текущем сезоне у хозяек много кабачков. Их едят и заготавливают на зиму даже те, у кого нет дачи — урожай перепадает от друзей и родственников. Если готовить кабачковую икру вам совсем не хочется, берите на заметку другой, более простой способ заготовки овоща на зиму.
Как заготовить кабачки
- Нам понадобится несколько кабачков. Если овощи молодые, то от шкурки и семян их избавлять нет необходимости, нужно только обрезать хвостики. А вот более зрелые плоды обязательно чистим — у них жёсткая шкурка и крупные семена, в заготовку это всё не идёт.
- Подготовленные кабачки натираем на крупной тёрке, подсаливаем и перемешиваем. Оставляем их на 15-20 минут, а затем отжимаем руками выделившийся сок.
- Кабачковую мякоть раскладываем по целлофановым пакетам, выпускаем воздух, край закрепляем. Из кабачковой массы через пакет формируем тонкий пласт. Такие заготовки складываем стопкой и отправляем в морозильную камеру, там они и будут храниться.
Что приготовить из тёртого замороженного кабачка
Можно отправить овощ на оладьи. Размораживаем, а потом добавляем остальные ингредиенты для теста — яйцо, муку, соль, специи, толчёный чеснок. Из готового теста формируем оладьи ложкой на сковороде с маслом, жарим с 2 сторон до румяности.
Из тёртого замороженного кабачка можно приготовить вкусный соус для риса, макарон или картофеля. Отправляем мякоть на сковороду, прожариваем, добавляем кетчуп, соль, специи и мясной фарш. Жарим до готовности мяса, а потом поливаем соусом любимый гарнир.
Вкусно добавлять тёртый кабачок в овощное рагу. Выкладываем его в сотейник, разжариваем с маслом, а затем добавляем другие овощи — картофель, помидоры, лук, морковь. Присыпаем специями, солью, добавляем воды и тушим до готовности.
Ранее издание рассказывало, как можно облегчить чистку варёных яиц простым способом.
