Начало осени — время, когда всё ещё готовят шашлык на дачном участке или на природе, погода позволяет. Вкусно есть жареное на костре мясо с остреньким маринованным луком. Рассказываем, как его готовить, рецепт — проще некуда, а получается настоящая вкуснотища всего за 15 минут. Лук можно брать как белый, тогда закуска получится остренькой, так и красный, в этом случае блюдо будет слаще и мягче по вкусу.
Для приготовления берите:
- 2-3 луковицы среднего размера;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. крупной соли;
- 1 пучок свежего укропа.
Приготовление закуски по шагам
- Луковицы очищаем от шелухи, затем убираем хвостики головок. Нарезаем головки тонкими кольцами или же полукольцами, а затем ссыпаем в глубокую тарелку.
- Зелень мелко нарезаем, предварительно вымыв и обсушив, а затем отправляем к луку.
- В другой посуде смешиваем соль, сахар и уксус, а затем заливаем стаканом крутого кипятка, перемешиваем.
- Выливаем маринад к луку, нужно, чтобы жидкость покрыла полностью колечки овоща. Если жидкости мало, то замешиваем ингредиенты в тех же пропорциях дополнительно.
- Оставляем лук мариноваться при комнатной температуре, в холодильник его ставить не стоит.
- Перед тем, как подавать маринованный лук к шашлыку, необходимо его откинуть на дуршлаг или сито, чтобы жидкость стекла, а затем выложить колечки с зеленью на тарелку.
Советы по приготовлению от автора
- Если ваш лук слишком горький, то перед приготовлением ошпариваем его кипятком. нарезаем, заливаем водой на 5 секунд, а потом жидкость сразу сливаем.
- Если вы не любите резкий вкус уксуса, то можно заменить его лимонным соком, закуска получится мягче.
- Для более насыщенного вкуса можно во время маринования добавить к луку немного нарезанной кинзы.
- Если любите острый лук, то можно всыпать к нему щепоть острого красного перца. Так закуска получится по-настоящему жгучей.
- Если не планируете есть весь лук сразу, его можно несколько дней хранить в холодильнике в банке или пластиковом контейнере, но тогда маринад не сливаем, оставляем лук храниться прямо в жидкости.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить вкусную заготовку для борща на зиму.
