Август — время заготовки огурцов, помидоров, кабачков и других овощей на зиму. Раскрываем 3 классных рецепта маринованных огурцов, ими годами пользуются хозяйки. Огурчики отлично стоят, не вздуваются, остаются вкусными не один сезон.
Огурцы классические маринованные
Дл приготовления необходимо:
- 1 литровая банка огурцов;
- 2 зубца чеснока;
- 1 зонтик укропа;
- 2 листа смородины;
- 1 лист хрена;
- 1 ст. л. соли;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. 9% уксуса.
Огурчики замачиваем в холодной воде на 3 часа. На дно банки уложите зелень, чеснок, плотно утрамбуйте плоды огурцов. Залейте содержимое банки кипятком на 15 минут, а затем воду слейте.
Всыпьте в банку сахар, соль, добавьте уксус, залейте новым кипятком и сразу закатайте крышками. Банки переверните и накройте пледом, пока не остынут.
Огурцы хрустящие с лимонкой
Для приготовления берите:
- 1 литровую банку огурцов;
- 2 зубца чеснока;
- 1 зонтик укропа;
- 3 горошины чёрного перца;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
В банку укладываем укроп, перец и чеснок, плотно трамбуем огурчики, заливаем кипятком на 10 минут, а затем воду сливаем.
В банку всыпаем сахар, соль, лимонку, заливаем свежей кипячёной водой и сразу закатываем крышкой. После остывания банки убираем её на хранение.
Огурцы пряные с горчицей
Для приготовления нужно взять:
- 1 литровую банку огурцов;
- 1 ч. л. зёрен горчицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 лавровый лист;
- 1 ст. л. соли;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. 9% уксуса.
Огурчики моем, замачиваем в воде на 2-3 часа. В банку укладываем плоды огурца, всыпаем зёрна горчицы, добавляем чеснок и лавровый лист, заливаем всё кипятком на 10 минут, а затем воду сливаем, она больше не нужна.
Кипятим свежую воду, добавляем уксус, сахар и соль, заливаем маринад в банку и сразу закрываем её крышкой.
Примечание
После закатки банки обязательно переворачиваем и укутываем в плед, старую куртку или другую тёплую ткань. Так они будут остывать равномерно и потом будут лучше храниться, не вздуваясь и не взрываясь.
Ранее издание рассказывало, как можно использовать листья малины в зимний период. Для этого их необходимо заморозить особым способом в конце сезона.
