Если вы не знаете, куда девать кабачки, приготовьте вкусную икру "на еду", получится остро и сочно. В банки её закатывать не будем.
Для приготовления берите:
- 2 кабачка;
- 5 зубцов чеснока;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- специи и соль;
- масло для жарки.
Кабачки чистим, убираем зёрна. Также чистим морковь, лук и чеснок. Сковородку греем с маслом, выкладываем пропущенный через пресс чеснок, нарезанный лук и тёртую морковь, жарим, пока овощи не станут румяными.
Кабачки натираем, также отправляем в сковороду. Всыпаем специи и соль. Готовить под крышкой икру будем на среднем нагреве. Если овощи пустят мало жидкости, доливаем немного воды, чтобы икра не пригорела к сковородке.
Проверяем готовую икру на остроту. Если её недостаточно, можно добавить немного молотого красного перца. После этого икру нужно ещё раз прокипятить.
Готовую икру остужаем, перекладываем в контейнер с крышкой и храним в холодильнике. Вкусно её есть с чёрным хлебом.
Ранее издание рассказывало, как правильно хранить картофель.
