Чай и кофе пьют по всему миру. Но есть "чайные страны", а есть "кофейные". Россия традиционно считалась именно чайной страной. Так исторически сложилось из-за близости Китая — основного поставщика чая. Но сейчас россияне в год выпивают больше кофе, чем чая. Эксперты объяснили ИА MagadanMedia, когда Россия стала "кофейной страной" и как меняется культура потребления кофе.
"Если говорить коротко, то Россия сейчас уже не чайная страна. Переход случился примерно в середине 2010-х, а к 2026 году кофе прочно занял место главного ежедневного напитка для большинства взрослых россиян. По разным оценкам, кофе пьют каждый день около 70% жителей городов", — рассказала маркетолог сети путевых отелей 3А, расположенных на федеральных трассах РФ Варвара Корешева.
Если в 2000 году россияне употребляли всего 200 грамм кофе на душу населения, то сейчас — более двух килограмм. Во многом перелом произошел из-за появление сетей кофеен и массового открытия точек продажи кофе навынос. Это сделало кофе доступным и привычным напитком для граждан, объяснила эксперт.
Старший менеджер по связям с общественностью PR Partner Ольга Ястребова также отмечает, что к 2025 году кофе стал ежедневным напитком для миллионов россиян. По данным статистики, чай выбирают 92,6% россиян, а кофе — 90,2%. Но именно на кофе россияне тратят все больше денег, добавила она.
Рост цен на кофе влияет на привычки граждан. Россияне все больше переходят на домашнее приготовление кофе, а кофейни закрываются из-за падения спроса. Также растут продажи в кофейнях самообслуживания, где кофе можно купить быстрее и дешевле, отмечают эксперты.
Но рост популярности кофе не означает отказ от чая. Большинство россиян совмещают оба напитка каждый день, и этому есть глубокое объяснение.
Читайте также:
Кофейни закрываются, продажи зерна растут: что происходит с кофе в России
"Я бы сказал, что современный человек всё чаще выбирает не между чаем и кофе, а между двумя состояниями. Чай символизирует замедление, восстановление и контакт с близкими. Кофе символизирует энергию, достижения, общение и принадлежность к активной городской среде", — рассказал психолог Родион Чепалов.
В России исторически сложилось, что чай пьют вместе с семьей. Это напиток для дома, длинных разговоров и отдыха, объяснил эксперт. У кофе другая роль, это напиток для активной городской жизни. Его пьют, чтобы собраться перед работой или настроиться на деловую встречу.
Кофе также хорошо подходит для встречи с друзьями потому, что является частью городской культуры. Многие кофейни предлагают клиентам не только напиток, и но и особую атмосферу, отметил психолог.
Поэтому у многих россиян день начинается с кофе, а заканчивается чаем для психологического возвращения домой и спокойного отдыха, рассказал Чепалов.
