История блюда
Окрошка, точнее, её прототип, появился ещё во времена Древней Руси. Тогда это была похлёбка на домашнем квасе, в которую также добавляли репу, редьку, лук и другие овощи. Мясо в блюдо того времени не клали, но позднее рецепт изменился, и мы получили ту окрошку, которую люди готовят сейчас.
С чем готовят окрошку
Чаще всего готовят окрошку на квасе или кефире. Но есть также варианты на минеральной воде, молочной сыворотке, ряженке и даже просто воде с лимонным соком. Каждый выбирает тот рецепт, который больше нравится.
Смешайте стакан кефира и 2 яйца — через полчаса получите обалденный пирог: хоть на праздникЧто традиционно кладут в блюдо
Чаще всего в состав окрошки входит огурец, варёное яйцо, колбаса или отварное мясо, отварной картофель. Некоторые любят положить в блюдо свежий редис и зелень.
Как улучшить вкус блюда
Чтобы сделать окрошку более пикантной, в готовое уже заправленное блюдо выложим 1 ложку добавки. Нам понадобится 1 зубчик чеснока, желток варёного яйца и щепоть соли.
Чеснок нарезаем мелко, растираем с желтком и солью. С такой добавкой окрошка станет пикантнее.
Что ещё можно добавить
Некоторые любят окрошку с добавлением хрена, горчицы и даже васаби. Это придаёт резкость и остроту.
Личный опыт автора
В нашей семьи любят окрошку на кефире. Для небольшой кислинки я добавляю в блюдо столовую ложку густой сметаны.
Ранее издание рассказывало, как можно необычно замариновать шашлык.
