В начале осени у хозяек много кабачков. Расскажем, как приготовить из овоща простые, но такие вкусные варианты салата. Жарить и запекать овощи не придётся, в салат идут свежие кабачки, получается вкусное ароматное блюдо на ужин или перекус.
Салат 1
Для приготовления нужно:
- 1 молодой кабачок;
- 2 зубца чеснока;
- 1 пучок укропа;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль и специи по вкусу.
Кабачок режем тонкими длинными полосками (если в серединке есть крупные семена, то эту часть в салат не отправляем). Зелень нарезаем мелко, отправляем в тарелку к кабачку.
Готовим заправку. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с маслом, соком лимона, добавляем специй и соли. Поливаем кабачки и зелень заправкой и оставляем на 5-7 минут.
Салат 2
Для приготовления берём:
- 2 средних кабачка;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ст. л 9% уксуса;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. приправы для корейской моркови.
Кабачки и морковь натираем на специальной тёрке длинными тонкими полосками. В тарелку к овощам высыпаем соль, сахар, приправу для корейской моркови, измельчённый чеснок, перемешиваем.
Масло разогреваем на сковородке и сразу заливаем им овощи, быстро перемешиваем. Добавляем уксус и отправляем салат в холодильник на 30 минут.
Салат 3
Список продуктов:
- 1 кабачок;
- 1 пучок зелени;
- 1 помидор;
- 2 зубца чеснока;
- по 1 ст. л. сока лимона и растительного масла;
- соль и специи — по вкусу.
Кабачок нарезаем тонкой соломкой, помидор — произвольными ломтиками, зелень — мелко. Чеснок пропускаем через пресс, выкладываем к овощам.
Присыпаем салат солью и специями, поливаем смесью масла и лимонного сока. Салат можно сразу подавать к столу.
Ранее издание рассказывало, как можно сделать заготовку для борща на зиму.
