В августе наступает пора активного сбора овощей, и важно не упустить момент, чтобы сохранить вкус и пользу надолго.
Помидоры лучше снимать в стадии технической спелости — когда они уже окрасились, но ещё плотные. Переспевшие быстро портятся, а зелёные можно дозарить в тёплом помещении, разложив в один слой.
Огурцы собирают каждые 1–2 дня, не допуская пожелтения и перерастания. Для свежего хранения их держат в холодильнике до недели, а для зимы лучше засолить или замариновать.
Лук убирают, когда перо полегло и подсохло на две трети: просушивают на грядке, затем под навесом и хранят в сухом проветриваемом месте при 0–3 °C или 18–22 °C.
Чеснок подкапывают, когда нижние листья пожелтели, сушат в тени до двух недель и держат в сухом помещении при +2–5 °C или до +18 °C, избегая влаги.
