Хотя красная икра не тот продукт, который россияне едят каждый день, ее стоимость остается важной темой, особенно перед праздниками. Традиционно этот деликатес занимает почетное место на праздничном столе, а значит, колебания цен на него всегда вызывают интерес.
По словам президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ) Германа Зверева, в 2025 году ожидается увеличение вылова лососевых рыб. Это может положительно сказаться на цене икры, поскольку рост добычи, как правило, приводит к снижению стоимости.
Согласно прогнозам Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии, общий объем вылова лосося может достигнуть 311 тысяч тонн, что значительно больше показателей 2024 года (235 тысяч тонн). Также предполагается небольшой рост добычи минтая, тогда как вылов трески, напротив, планируют сократить.
Эксперты оценивают, что производство красной икры в 2025 году составит 10–11 тысяч тонн примерно столько же, сколько потребляют россияне в среднем за год. Если на рынке не будет длительных спекулятивных атак в период путины, цены на икру могут стабилизироваться или даже снизиться.
В 2024 году из-за сокращения вылова стоимость икры резко выросла, но к концу года цены начали снижаться благодаря временной приостановке продаж на пике стоимости. Если подобные спекуляции не затянутся в этом году, тенденция к снижению цен сохранится и в 2025 году, пишет РИА Новости.
