Медики сообщили, как избежать отравления несвежей пищей. Чтобы не оказаться в результате обеда или ужина на больничной койке, надо соблюдать эти несложные правила.
Зачастую люди употребляют не съеденный накануне обед или ужин. Однако из-за размножения бактерий вчерашние блюда могут быть опасными для здоровья.
Несколько советов дал канадский профессор Кен Дипслок. Он рассказал, как сохранить здоровье при употреблении несвежей пищи.
Особенно бдительным нужно быть при употреблении вчерашнего риса, который является одним из основных виновников пищевых отравлений. Чтобы снизить риск, нужно приучить себя к мысли, что в любом блюде, приготовленном день-два назад, могут содержаться патогены.
Чтобы оценить качество еды, нужно учитывать ряд факторов, влияющих на размножение бактерий. Это влажность, доступ кислорода, температура, время хранения, кислотность, тип продуктов.
Если вы хотите увеличить срок хранения приготовленной пищи, ее не стоит оставлять надолго на плите. Нужно поместить еду в герметичные контейнеры и убрать в холодильник.
Дольше всего хранятся замороженные и высушенные продукты. Также длительное время можно сохранять дома законсервированные продукты.
Бактерии предпочитают мясо, но они могут быстро размножаться и в вегетарианской еде. Не стоит полностью полагаться на обоняние — не всегда отсутствие неприятного запаха свидетельствует о безопасности продукта, пишут "Актуальные новости". Кстати, по данным ВОЗ, с пищей передаются более 200 видов болезней.
Герман Штакеншнейдер
