Долгими и холодными колымскими вечерами хочется чего-то вкусного, изысканного и уютного. Лимонный курд в нашем меню.
Рецепт. Фото: Фото: Елизавета Андреева
Аскетичный набор для курда: масло 60 гр, желтка 4, сахар 75 гр, лимон 3-4 штуки из него сделаем 115 мл сока и две чайные ложки цедры.
Все, кроме масла смешиваем в жаропрочной посуде. Не оставляйте желтки с соком долго, свернуться. Мешайте. На плите уже должна закипать водяная баня.
Рецепт. Фото: Фото: Елизавета Андреева
Следите, чтоб вода в кастрюле хорошо кипела. Готовим курд на водяной бане минут 10-15, все время мешайте и он начнёт густеть. Когда будет похож на крем – снимайте с бани.
Масло разрежьте на кусочки и добавьте в курд, хорошо перемешайте. Если вам не нравятся куски цедры и вы хотите мягкий десерт, протрите курд через сито. Переложите в банку, остудите и уберите в холод.
Рецепт. Фото: Фото: Елизавета Андреева
В перерыве сделайте зимний чай. Смешайте чёрный байховый, немного лаванды, корицы, бадьяна, цедры лимона и имбиря.
Лимонный курд – один из десертов, который прекрасен и как одиночное блюдо и в сочетании с любой выпечкой: блины,булочки, кексы,маффины.
Рецепт. Фото: Фото: Елизавета Андреева
Грейтесь северными вечерами вместе с #РоссияСоВкусом
