Куриные яйца, которые привезли на Колыму из Новосибирской и Иркутской областей, могли быть заражены сальмонеллой. Об этом рассказала сегодня заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Магаданской области Ирина Коваленко в рамках пресс-конференции в областном минздраве. Как заметила представитель надзорного ведомства, сейчас в отношении поставщиков продукции в столовую "СВЗобщепит" начато и проводится санитарно-эпидемиологическое обследование, письма с рекомендациями провести проверку на предприятиях-производителях куриных яиц также направлены в Новосибирскую и Иркутскую области, сообщает ИА MagadanMedia.
Пресс-конференция. Фото: Фото: Мария Золотарева, MagadanMedia
Пресс-конференцию организовали сегодня в областном министерстве здравоохранения и демографической политики на тему вспышки кишечной инфекции, которая произошла в минувшую пятницу.
Как рассказала на встрече с журналистами министр здравоохранения и демографической политики Магаданской области Ирина Ларина, уже в пятницу с подозрением на кишечную инфекцию в инфекционную больницу были госпитализировали 13 человек. Все они отобедали в столовой "СВЗобщепит". "Потенциально на этом объекте могли принимать пищу около 140 человек, все они – сотрудники расположенных в здании предприятий, – пояснила Ирина Ларина. – Поэтому в субботу и воскресенье мы организовали работу городских поликлиник для обследования людей".
Ирина Ларина. Фото: Фото: Мария Золотарева, MagadanMedia
Эту процедуру прошли 7 работников столовой и 144 человека, чьи офисы компаний находятся в здании "Северовостокзолото".
"На сегодняшний день в стационар инфекционной больницы поступили 37 человек, еще 4 человека получают лечение на дому. Для обеспечения необходимого лечения мы развернули дополнительные койки в инфекционном стационаре для взрослых. Это учреждение и пациенты обеспечены достаточным количеством лекарств, средствами индивидуальной защиты. Кроме этого для более эффективной работы привлечены дополнительные медкадры", – заявила министр.
Также Ирина Ларина уточнила: несмотря на то, что в столовой "СВЗобщепит", которая кстати сейчас закрыта, питались в основном сотрудники находящихся в этом же здании компаний, есть вероятность того, что кто-то из жителей города также зашел на обед в эту столовую и мог заразиться кишечной инфекцией.
Я призываю магаданцев не заниматься самолечением и, если они чувствуют симптомы отравления, немедленно обратиться в поликлинику, а лучше даже вызвать врача на дом. Кстати, сейчас наша Скорая помощь проинформирована и нацелена на немедленную госпитализацию всех жителей, которые могут быть заражены кишечной инфекцией.
Руководитель областного ведомства подчеркнула, что проведенные лабораторные исследования показали: 41 человек, который проходит лечение в стационаре и на дому, заражен сальмонеллёзом.
"Тяжелых форм этого заболевания не зарегистрировано, у ряда пациентов состояние средней степени тяжести", – уточнила Ларина.
Тему продолжила заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Магаданской области – заместитель главного государственного санитарного врача по Магаданской области Ирина Коваленко.
Пресс-конференция. Фото: Фото: Мария Золотарева, MagadanMedia
Она отметила, что в столовой "СВЗобщепит", где после отравления магаданцев прошла немедленная проверка, были обнаружены многочисленные санитарно-эпидемиологические нарушения.
Среди несоблюдений санитарно-эпидемиологических требований – нарушения товарного соседства, отсутствие технологических карт приготовления, термометров в холодильниках, неорганизованный производственный контроль на предприятии. Все эти нарушения способствовали массовому распространению инфекции.
"По итогам проверки 27 наименований пищевой продукции было снято с реализации в столовой. Также на месте был составлен протокол об административном правонарушении в отношении юрлица, протокол о временном запрете деятельности данного объекта. Материалы подготовлены и переданы в суд для принятия решения о приостановлении деятельности объекта", – рассказал Ирина Коваленко. – Кроме этого в отношении поставщиков продукции в столовую начато и проводится санитарно-эпидемиологическое обследование".
На вопрос, что же могло стать переносчиком кишечной инфекции, Ирина Коваленко отметила, что в последние годы, как правило, источником сальмонеллы являются куриные яйца.
В этой столовой для приготовления блюд использовались яйца, производителем которых выступили фабрики из Новосибирской и Иркутской областей.
На всю продукцию, поступающую в регион, имеются документы, подтверждающие ее качество и безопасность. Однако, эти яйца, по первичным данным, оказались некачественными, поэтому сейчас наше ведомство будет уточнять, как такой продукт поступил на территорию.
"Кроме этого письма с рекомендациями провести проверку на предприятиях-производителях куриных яиц нами направлены в Новосибирскую и Иркутскую области, откуда пришел товар", – сказала Ирина Коваленко.
Как отметила Ирина Коваленко, столовая "СВЗобщепит" и ранее попадала в поле зрения регионального Роспотребнадзора: к объекту в рамках плановых проверок, которые проходят каждые 3 года, замечания были, однако таких грубейших нарушений, которые были выявлены в этот раз, не было. И дело даже не в некачественных яйцах, ведь яйцо, зараженное сальмонеллой, но правильно обработанное, не представляет опасности для здоровья и жизни людей.
На предприятиях общепита существует инструкция по обработке яиц – этот продукт необходимо замочить с использованием кальцинированной соды и хлорамина, затем промыть и в дальнейшем уже готовить. А наша проверка показала, что в столовой "СВЗобщепит" яйца хранились хаотично, а их поверхность была загрязнённая.
Кроме этого представитель Роспотребнадзора обратила внимание, что совсем несложно обработать яйца перед приготовлением и в домашних условиях. Их стоит обмыть в мыльно-содовом растворе и кипятить не менее 10 минут.
В заключение глава областного минздрава уточнила, что лечение больных сальмонеллезом проходит хорошо, больница обеспечена всем необходимым и имеет запас коек и медикаментов на 100 пострадавших от кишечной инфекции.
