MagadanMedia, 14 ноября. Погас свет — и холодильник на время превращается в закрытый термос с неизвестным сроком годности. Главная ошибка в такие часы — без конца заглядывать внутрь "проверить, как там". Каждое открытие дверцы выпускает холод, и продукты оказываются ближе к той черте, после которой их уже нельзя спасать.
Итак, запомните, что выдерживает отключение, а что лучше сразу отправить в мусорное ведро.
Сколько холода остаётся
Закрытый холодильник обычно держит холод около 4 часов. Дверцу в это время лучше не открывать без необходимости: чем реже вы туда смотрите, тем дольше продукты остаются в безопасной зоне.
Главное правило двух часов
Если суп, борщ, охлаждённые яйца, молоко, сметана, творог, варёная колбаса или сосиски находились при температуре выше +4 °C более двух часов, их следует выбросить. Важный нюанс: эти два часа не прибавляются к четырём часам отключения. То есть нельзя рассуждать "холодильник держал холод четыре часа, значит, у продуктов ещё есть запас". Если они успели прогреться выше +4 °C дольше чем на два часа — риск уже не оправдан.
Борщ — не долгожитель
Борщ хранится 2–3 суток только при постоянных +2…+4 °C. Если температура поднималась, срок "три дня" перестаёт работать: продукт мог остаться нормальным на вид и запах, но это не гарантия безопасности.
Если отключение затянулось
При длительном отключении используйте термосумку со льдом. Если света нет больше четырёх часов и сохранение холода подтвердить нельзя, скоропортящуюся еду лучше выбросить. Это неприятно, но дешевле, чем лечить пищевое отравление.
Что проверять по упаковке
Закрытое молоко длительного хранения и сыровяленую колбасу проверяйте по условиям на упаковке: для таких продуктов сроки и температурные требования могут отличаться от обычных скоропортящихся.
Ошибки, которые дорого стоят
Нормальные запах и вкус не гарантируют безопасности: бактерии и токсины могут появиться раньше, чем продукт начнёт явно пахнуть. Кипячение тоже не всегда спасает испорченную еду — некоторые токсины не разрушаются при нагревании.
После отключения света действует простая логика — не открывать дверцу без нужды, помнить про четыре часа холода и два часа выше +4 °C, а всё сомнительное выбрасывать. Лучше потерять кастрюлю супа, чем здоровье всей семьи, пишет Роспотребнадзор.
Ранее мы писали, почему печка в салоне авто греет, а окна продолжают запотевать.
