Приготовление котлет — одно из простых занятий. Казалось бы, смешал фарш с другими продуктами, сформировал котлетки и можно жарить. Но и в этом процессе есть свои хитрости. Чтобы котлеты получились по-настоящему сочными и вкусными, хозяйки добавляют "секретный" продукт, и это не манка и не хлеб.
Что добавить в котлеты
- Чаще всего в фарш кладут сырой репчатый лук. Его мелко нарезают или перекручивают в мясорубке. Но можно поступить иначе, это полностью изменит вкус котлет и придаст им невероятную сочность.
- Берём 2-3 луковицы и нарезаем их полукольцами. Сковородку греем, добавив кусочек сливочного масла, выкладываем лук.
- Жарим его до румяности, для эффекта карамелизации можно посыпать содержимое сковороды небольшим количеством сахара.
- Поджаренный лук выкладываем в фарш и хорошо перемешиваем. Также добавляем сырое яйцо, соль, специи. Готовые котлеты обваливаем в муке и жарим привычным способом.
Что ещё добавить в котлеты
Можно положить пару тёртых сырых картофелин. Они также сделают готовое блюдо более нежным и сочным.
Некоторые хозяйки кладут в котлеты нарезанные мелко шампиньоны. Они способны также улучшить блюдо.
Необычный вариант для котлет — колотый лёд. Добавляем его в фарш перед самым приготовлением котлет. На сковороде лёд тает, котлетки получаются сочными.
Опыт автора
Мне нравится готовить котлеты с жареным луком. Они приобретают шикарный вкус, а сочность просто зашкаливает. Главная хитрость — брать лука побольше, я кладу 3-4 луковицы на 1 кг фарша.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить необычный десерт на осове кефира.
