MagadanMedia, 1 сентября. Питание в больницах Магаданской области строится не только на нормах ГОСТ и лечебных показаниях, но и на специфике северной территории. С учётом суровых климатических условий суточная калорийность рациона увеличена на 15%. Что входит в рацион, сколько стоит завтрак, обед, ужин, а также где закупают продукты для блюд — читайте в обзоре MagadanMedia.
Рацион пациентов и принципы составления меню
Как сообщили ИА MagadanMedia в Минздраве Колымы, в 2026 году питание в больницах Магаданской области организовано на основе сбалансированного 14-дневного сезонного меню. Режим питания — шестиразовый (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, кефир на ночь).
В ежедневный рацион входят: молоко, сметана, творог, сыр, масло сливочное, говядина, птица (курица и индейка), рыба, яйца, фрукты, соки, сезонные овощи, крупы, вареная колбаса, постная свинина, а также выпечка и кондитерские изделия на полдник или завтрак.
Меню составляется с учётом:
- лечебных показаний и химического состава блюд;
- профиля отделения (например, для гастроэнтерологии — без соли и специй);
- утверждённых карточек-раскладок и норм питания на одного больного.
Все рационы соответствуют принципам стандартных диет и требованиям ГОСТ, что обеспечивает их полноценность и сбалансированность.
Стоимость одного приёма пищи
Средняя стоимость дневного рациона на одного пациента составляет 948 рублей 40 копеек. В разбивке:
- завтрак — около 171,20 руб.;
- обед — 492,70 руб.;
- ужин — 284,50 руб.
Указанные цены являются средними по области и могут незначительно варьироваться в зависимости от округа и логистики поставок.
Климатические особенности Крайнего Севера
С учётом суровых климатических условий суточная калорийность рациона увеличена на 15% (в соответствии с МР 2.3.1.2432-08) и составляет от 2300 до 2500 ккал. Энергетическая ценность контролируется по накопительной ведомости.
При закупках приоритет отдаётся местным производителям: яйцо — ПФ "Дукча", молочная продукция — ГМЗ "Магаданский" и ИП Комар, овощи — совхозы "Талая", "Агрокомплекс" и "Сеймчан", рыба — ООО "Акиба". Это позволяет использовать максимально свежее сырьё, не подвергающееся длительной транспортировке.
Диетические столы
В больницах региона с 2019 года действуют семь стандартных диет, назначаемых индивидуально лечащим врачом:
№1 — язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
№2 — хронический гастрит с пониженной кислотностью;
№3 — заболевания печени и желчных путей;
№4 — заболевания почек;
№5 — сахарный диабет;
№6 — сердечно-сосудистые заболевания (без соли);
№7 — общий стол (при отсутствии спецпоказаний);
В 14-дневном меню также учитываются:
- • щадящая диета (столы №1, №2, №5);
- основной вариант (столы №9, №10, №15);
- послеоперационная диета (бульоны);
- гипоаллергенная диета (стол №4).
Особое внимание уделяется больным сахарным диабетом (стол №9) и послеоперационным пациентам.
Пациенты обеспечены 28-дневным меню с повышенным содержанием белка, что обусловлено спецификой лечения лёгочных заболеваний и необходимостью интенсивного восстановления.
