Варка супа — постоянная забота для всех хозяек. Без этого блюда не обходится ни одна семья.
Но не все знают, как можно использовать при варке супа салфетку, кроме как для вытирания брызг на плите.
Расскажем, для чего её класть в кастрюлю.
Когда мясной бульон закипел, на поверхности образуется пена. Это сворачивается мясной белок.
Пену необходимо убирать, иначе она осядет на дно кастрюли при варке супа, будет плавать некрасивыми хлопьями в готовом блюде.
Чаще всего пену снимают ложкой, но можно поступить иначе. Берём одноразовую тканевую салфетку.
Аккуратно кладём её поверх пены, немного прижимаем ложкой, но следим, чтобы не утонула.
Спустя несколько секунд салфетку убираем ложкой. Большая часть пены останется на ней.
Ваш суп будет чистым и прозрачным.
Ранее мы рассказывали, как готовить зажарку для борща правильно.
