Если вам попалось жёсткое мясо, не стоит расстраиваться. Чаще всего хозяйки оставляют такой кусок для супа. Но есть способ сделать мясо невероятно мягким, нам понадобится простой продукт.
На килограмм мяса возьмём такое же количество лука и чайную ложку питьевой соды.
Лук нарезаем полукольцами, жарим в глубокой сковороде или казане до румяности, а потом присыпаем содой. Она вступит с луком в реакцию, овощ изменит цвет, так и должно быть.
Теперь выкладываем мясо, нарезанное на кусочки, добавляем специи, соль и накрываем посуду крышкой.
Готовить будем на среднем нагреве 30-40 минут. Воду можно не добавлять — мясо выделит сок, а лук под воздействием соды размягчится, станет подобием соуса.
Спустя время мясо с луковым соусом подаём к столу. Получится сочно, вкусно и очень мягко.
Простая хитрость спасёт даже самое жёсткое мясо!
Издание ранее рассказывало, как приготовить рассыпчатый рис по хитрому рецепту.
