Не обязательно для получения вкусной красной рыбы приобретать дорогостоящие форель или сёмгу. Рассказываем, как засолить менее дорогую горбушу, чтобы она получилась не хуже, а, может, и вкуснее.
Для приготовления берите:
- 1 кг филе горбуши на коже;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. сухого укропа;
- сок 0,5 лимона.
Рыбу моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Собираем посолочную смесь — для этого соединяем сахар, соль и сухой укроп.
Натираем куски рыбы с 2 сторон, сбрызгиваем лимонным соком. Плотно укладываем в контейнер для засолки, а потом накрываем пищевой плёнкой.
Спустя сутки рыбу можно нарезать на ломтики и есть. Получится вкусной, ароматной, мягкой, как масло.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить вкусную скумбрию в духовке.
