Многие помнят вкусные тёртые пироги с ягодами. Такие часто готовили нам бабушки в детстве. Вспомним простой забытый рецепт.
Для теста нужно:
- 430 г муки;
- 100 г сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепоть соли;
- 170 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сметаны;
- 2 яйца.
Даже самые жирные крышки заскрипят от чистоты — намазала, насыпала и грязь сама сгинула: всего полчаса и готовоДля начинки берём:
- 600 г замороженных ягод;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л. крахмала.
Соединяем муку, сахар, разрыхлитель, соль, перемешиваем ложкой. Добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Пробиваем ингредиенты в блендере, чтобы получилась крошка. Вводим сырые яйца, замешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Треть теста отправляем в морозилку, остальное распределяем по дну формы, в которой будем готовить пирог.
Ягоды смешиваем с сахаром, добавляем крахмал, ставим на плиту. Варить будем, пока сахар не растворится, а масса не станет густой, снимаем с нагрева, остужаем, выкладываем поверх теста.
Достаем из морозилки оставшееся тесто, натираем его крупно поверх ягодной начинки. Отправляем пирог на 35-40 минут в духовку, нагрев — 180 градусов. Готовый пирог остужаем и нарезаем порционно. Приятного аппетита!
