Депутат Госдумы Никита Чаплин рассказал, о правильных условиях хранения овощей после уборки. Самое важное — соблюдать температуру.
Так, для картошки, моркови и свёклы оптимальная температура держится в диапазоне примерно от +2 до +4 градусов, влажность должна быть около 90–95%, чтобы овощи не замёрзли, не заплесневели и не проросли преждевременно.
Перед укладкой овощи не стоит мыть и тем более класть их в плотные пакеты. Мытье нарушает защитный слой, а в герметичных пакетах скапливается влага. В результате овощи могут сгнить. Лучше слегка убрать лишнюю землю и дать им высохнуть в тени. Также нельзя хранить испорченные или поврежденные овощи вместе с хорошими — гниль может быстро распространиться.
Если есть возможность, лучше хранить овощи в погребе или на утепленном балконе. Для хранения картофеля подойдут деревянные ящики или хорошо проветриваемые сетки. Морковь и свёклу можно засыпать песком или опилками, чтобы они сохраняли сочность.
Для хранения в целом можно выбрать самое холодное и темное место в квартире, например, прихожую.
