Многие молодые хозяйки наивно полагают, что если в рецепте блюда указано определенное количество соли, то добавлять ее можно в любой момент приготовления. Чаще всего соль бросают прямо в самом начале варки или жарки блюда. Но это совсем не правильно.
Повара с опытом пользуются другими способами, чтобы соль дала блюду не только вкус, но и необходимую консистенцию. На канале "Бытовые хитрости" рассказывают, когда нужно солить мясо, картошку и рыбу для получения идеального блюда.
К мясу соль необходимо добавлять за 30 минут до конца приготовления. Так оно получится не только максимально сочным, но и мягким.
А вот рыбу лучше солить до того, как вы кладете ее на сковороду. Натрите тушку рыбы солью и оставьте ее на 15 минут. За это время просолится не только шкурка, но и мякоть рыбы. Она получится более вкусной и нежной.
Картофель для пюре стоит солить в самом конце приготовления блюда. А вот если вы хотите, чтобы клубни картошки остались при варке целыми, то солите ее вначале. Соль сохраняет целостность кусочков картофеля.
Жареную картошку лучше солить за 10 минут до конца приготовления. Так она успеет сформировать румяную корочку, но при этом в готовом блюде не останется кристаллов соли.
