В Магадане наступила гастрономическая пора – жители собирают ягоды и грибы, снимают урожай, заготавливают отвары из трав. Самым популярным деликатесным досугом, по-прежнему, остается рыбалка. За лето магаданцы сварили литры различной ухи, испекли пирогов с всевозможной рыбой, приготовили морепродукты на гриле и сделали не один легкий ужин на пару. Но пришло время удивлять гостей, себя и свои рецепторы.
MagadanMedia предлагает рецепты #ДарыПосейдона из рыбы и морепродуктов на каждый день. Легко и на любой вкус.
Уха с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
- рыба 800,
- петрушка 50,
- лук репчатый 150,
- картофель 600,
- помидоры 400,
- масло сливочное 30,
- лавровый лист,
- перец черный горошком,
- соль по вкусу,
- вода 2000.
Способ приготовления:
Мясистую рыбу подготавливают обычным способом, нарезают порционными кусками, солят. Из пищевых отходов (голов, плавников, костей) варят бульон, процеживают, доводят до кипения, кладут в него нарезанный картофель, репчатый лук и корень петрушки. Варят 20 мин, после чего добавляют рыбу, специи, нарезанные свежие помидоры и варят еще 10–15 мин, заправляют кусочками сливочного масла. Перед подачей на стол в каждую тарелку кладут кусок рыбы и посыпают уху измельченной зеленью.
