В преддверии майских праздников россиянам напомнили о смертельной опасности жареного на открытом огне мяса. По данным специалистов, шашлык так же вреден как курение и может вызывать рак.
По данным исследования холдинга "Ромир", половина любителей шашлыка уверена в том, что мясо, приготовленное на углях — здоровое. Оно значительно полезнее приготовленного любым другим способом, считают многие "шашлычники". Мнение ученых кардинально отличается от точки зрения граждан, пишет РИА Новости.
Как выяснили известные благодаря скандальным открытиям британские ученые, готовка на открытом огне не менее опасна, чем курение сигарет. К примеру, риск пневмонии, астмы и других болезней легких при регулярном употреблении шашлыка вырастает на 40-60 процентов. Такого же мнения, кстати, придерживаются и более консервативные ученые из Поднебесной.
Отмечается, что китайские специалисты наблюдали 300 тысяч своих сограждан разного возраста в течение девяти лет. Никто из участников эксперимента не курил и не страдал болезнями легких. Однако половина из них время от времени или постоянно пользовались углем и дровами для приготовления пищи и обогрева помещений.
Через девять лет 20 тысяч человек умерли от рака и тяжелых болезней легких или попали в больницы. По данным ученых, почти все пострадавшие готовили еду на открытом огне или топили дровами печи. Представители этой категории умирали от болезней легких на 54% чаще, чем те, кто использовал электрические или газовые приспособления для приготовления еды, отметили исследователи.
По мнению специалистов, наиболее вредными в этом плане является растопка печи или мангала дровами. Причем, даже непродолжительный контакт с дымом костра значительно повышает концентрацию канцерогенов в организме. В итоге, это в разы увеличивает риск развития рака легких, мочевого пузыря и кожи.
Корреляцию между частым поеданием шашлыка и рядом раковых заболеваний нашли и ученые-онкологи из Университета Джона Хопкинса, а также из Университета Техаса в Хьюстоне.
Ольга Толмачева
