Служители церкви на Колыме рассказали, чем питаться в пост. В дни поста среди верующих распространены блюда с постным маслом, а также гречка и картофель, сообщает ИА MagadanMedia.
"Для мирян не существует устава, в котором бы оговаривались специальные правила по питанию в пост, – рассказал корреспонденту ИА MagadanMedia пресс-секретарь Магаданской и Синегорской епархии, протодиакон Сергий Епифанцев, – для служителей церкви много веков назад был написан типикон, богослужебная книга Православной церкви, содержащая практическое руководство для церковной службы и монастырской жизни. Так вот в ней относительно поста вообще говорится, что нужно употреблять лишь зелье из бобов. Конечно, сегодня такая еда не приемлема для колымчан. В современном мире люди так увлекаются темой постных блюд, что это становится чуть ли главной идеей поста. А ведь пост нужно проводить в молитвах, посвятить себя Богу и как можно меньше сосредотачиваться на том, что бы такого съесть".
Отец Сергий уточнил, что пища должна быть простой. Пусть это будет печеный картофель, гречка, овощные супы, грибы, в некоторые дни разрешено употреблять рыбу, можно приготовить плов с мидиями, приправлять еду разрешено постным маслом.
Сергий Епифанцев подчеркнул, что каждому верующему, решившему поститься, необходимо подойти к своему духовнику и проконсультироваться, что конкретно стоит употреблять в пост.
Вот несколько рецептов от ИА MagadanMedia блюд в пост.
Рулет из сладкого перца и баклажанов – вам потребуются: перец красный сладкий – 3 штуки; баклажаны (среднего размера) – 3 штуки; масло растительное для обжаривания; чеснок – 2–3 зубчика; зелень петрушки или кинзы – по вкусу; соль – по вкусу.
Перец промыть, смазать маслом и уложить в решетку в нагретую до 250 градусов духовку. Запекать около 30 минут, по мере надобности переворачивая, чтобы кожица перца обуглилась равномерно. Перцы переложить в целлофановый пакет, дать им остыть. После чего затем снять кожицу. Разрезать перцы вдоль, чтобы у вас получилась полоска, после того как вы удалите плодоножки и семена. У баклажанов удалить плодоножки, с противоположных сторон срезать овощерезкой кожицу, затем разрезать вдоль на ломтики. Из одного небольшого баклажана у вас должно получится 4–5 ломтиков. Баклажаны присыпать солью, накрыть тарелкой и оставить на 20–30 минут. Слить с баклажанов образовавшийся сок, промыть и обсушить салфеткой. Каждый ломтик смазать растительным маслом. Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики баклажанов с обеих сторон. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить. На пленку уложить по длине ломтики баклажана (по 4 в ряд), укладывая внахлест один ряд на другой, чтобы в результате получить прямоугольник. Смазать баклажаны половиной нормы чеснока. Сверху, поперек ломтиков баклажана, выложить полоски перца, приправить солью и смазать остатком чеснока. Приподнимая край пленки, скатать рулет. Старайтесь прижимать слои плотнее, в этом случае овощи лучше пропитаются соком друг друга и чесноком. Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. После порезать ломтиками и подать как холодную закуску.
Тушеная капуста с фасолью и грибами – вам потребуются: капуста свежая – 1/4 кочана; грибы сушеные (белые или подберезовики) – 50 г; фасоль белая консервированная – 1 банка; соус соевый, зелень петрушки и зеленый лук – по вкусу; масло растительное для обжаривания.
Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле. Капусту нашинковать, добавить к грибам, посыпав сушеной зеленью. Приправить капусту по вкусу соевым соусом, перемешать, влить немного воды (примерно 1/3 стакана) и тушить под крышкой до полуготовности. Капусту периодически помешивайте, чтобы она не горела. Добавить к капусте фасоль без жидкости. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до готовности. Готовую капусту разложить по тарелкам и посыпать зеленым луком.
Блины с гречневой кашей – вам потребуются: для теста: вода – 3 стакана; дрожжи – 1 чайная ложка; сахар – 2–3 столовые ложки; соль – 1 чайная ложка; мука; масло растительное – 4 столовые ложки; для начинки: сухие грибы – 100 г; гречка – 300 г; лук репчатый – 3 штуки; масло растительное для жарки; чеснок – 2–3 зубчика.
В трех стаканах тёплой воды (приблизительно 30 градусов) разводим чайную ложку дрожжей, две-три столовых ложки сахара. Добавляем чайную ложку соли, муку, размешиваем тесто для блинов. Затем добавляем 4 столовых ложки растительного масла, опять хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут. Затем жарим блины на сковороде, смазывая её растительным маслом. Примерно 100 г сухих грибов отвариваем до готовности. Сливаем бульон. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. На грибном бульоне отвариваем 300 г гречки. Три крупных луковицы мелко режем и пассируем на растительном масле. Смешиваем с гречкой, грибами и прожариваем начинку в духовке минут 10–20. Вынимаем из духовки, даём остыть, добавляем измельченный чеснок (2–3 зубчика). На обратную сторону готового блина выкладываем две столовых ложки приготовленной начинки, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде с двух сторон.
