Наступила осень, дачники вовсю снимают с грядок урожай тыквы. Если у вас есть плоды, которые по каким-то причинам не будут долго храниться, например, с трещинами, то стоит сразу пустить их на "еду". Приготовим вкуснейший тыквенный крем-суп, рецепт сохранился от бабушки из деревни, получается ну очень сытно, настоящее осеннее блюдо!
Для приготовления тыквенного крем-супа берите такие продукты:
- 1 кг тыквы;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 крупные моркови;
- 3 зубчика чеснока;
- 500 мл бульона;
- соль по своему вкусу;
- 200 мл густых сливок;
- 50 г тыквенных семечек;
- зелень для украшения блюда;
- 50 мл оливкового масла (можно заменить подсолнечным без запаха).
Приготовление тыквенного крем-супа по шагам
- Лук, морковь, чеснок и тыкву очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до лёгкого золотистого оттенка. Следим, чтобы овощи не пригорали.
- Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном или водой, подсаливаем, варим до мягкости овощей. Они не должны стать кисельными и переваренными.
- Готовый бульон с овощами пробиваем при помощи погружного блендера. Должно получиться нежное пюре. Если суп получается слишком густым, после пюрирования добавляем воду или бульон до нужной консистенции, кипятим повторно.
- Пробуем суп на соль, пожеланию добавляем специй, вливаем сливки, в последний раз доводим до кипения.
- Готовый суп разливаем по тарелкам. Украшаем его очищенными и обжаренными тыквенными семечками, посыпаем свежей зеленью.
- Можно подать к тыквенному крем-супу ломтики хлеба, поджаренные до румяности на сухой сковороде или в тостере.
Совет автора материала
По тому же рецепту можно приготовить крем-суп из кабачка, но тогда добавляем больше моркови, чтобы суп получился ярким.
Ранее издание рассказывало, как можно приготовить свёклу быстро, часами варить её не будем, используем простую хитрость.
