В сентябре дачники убирают урожай моркови. Если плоды уходят на хранение или переработку, то ботву обычно срезают и утилизируют, чаще всего её отправляют в компост, как и другие растительные остатки. Но можно применить зелень моркови и более необычным способом.
Расскажем, как использовать ботву моркови в заготовках на зиму и дадим удачный рецепт, сама им пользуюсь уже много лет.
Будем готовить вкусные маринованные помидоры с морковной ботвой, плоды получатся с чуть сладковатым терпким вкусом, очень вкусно и необычно!
Для приготовления необходимо:
- 1 литровая банка спелых, но не лопнувших помидоров;
- 5 веточек морковной ботвы;
- 1 л воды;
- 1 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. 9% уксуса.
Приготовление вкусных помидоров на зиму
- Банку стерилизуем. Можно сделать это в микроволновой печи — наливаем на дно немного воды, ставим банку в микроволновку и включаем максимальный нагрев на 3 минуты, затем воду сливаем.
- Веточки морковной ботвы промываем,укладываем на дно банки. Помидоры прокалываем иглой у плодоножки, это нужно. чтобы не лопнули от горячего маринада.
- Укладываем помидоры в банку плотно, но не деформируем их, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут.
- Воду из банки сливаем в кастрюлю, кипятим. Добавляем соль и сахар, заливаем к помидорам, вливаем уксус.
- Закатываем банки простерилизованными крышками (их достаточно прокипятить несколько минут в чистой воде).
Совет для хозяек от автора материала
Чтобы помидоры лучше стояли, не вздуваясь, остужаю их особенным образом. На пол расстилаю ненужное полотенце, банки переворачиваю вверх сном, ставлю на полотенце. Сверху укутываю покрывалом, так оставляю до полного остывания. Это помогает заготовке остыть равномерно, банки в процессе хранения не вздуваются.
Ранее издание рассказывало, как можно заготовить свекольную ботву и в какие блюда её добавить.
