Оксфордские учёные выяснили: опасность кроется не в самом напитке, а в его температуре. Те, кто привык пить чай или кофе обжигающе горячими, рискуют заполучить плоскоклеточный рак пищевода в три раза чаще, чем любители тёплых напитков. К такому выводу пришло масштабное исследование, охватившее почти миллион человек.
Специалисты Oxford Population Health объединили данные двух крупнейших британских проектов — UK Biobank и Million Women Study. Наблюдение за участниками длилось 11–14 лет. Добровольцев спрашивали о температурных предпочтениях: тёплые, горячие или очень горячие напитки они пьют обычно.
Результат оказался красноречивым. По сравнению с любителями тёплого: риск плоскоклеточного рака пищевода у поклонников горячего выше в 1,7 раза; у тех, кто пьёт "очень горячее", — в 3 раза.
Кроме того, играет роль и количество: шесть и более горячих порций в день повышают риск на 71% относительно тех, кто пьёт меньше шести. При этом другой тип рака — аденокарцинома — с температурой напитков не связан.
Главный вывод исследования: сам кофе или чай здесь ни при чём. Речь исключительно о термическом повреждении тканей пищевода, которое регулярное употребление слишком горячей жидкости может вызывать.
