Если вы не знаете, куда девать лишние кабачки, готовьте их них ленивую икру.Нам не придётся перемалывать продукты при помощи мясорубки или блендера. Уксус также класть не будем. Самый простой рецепт "на еду".
Для приготовления необходимо взять:
- 1 морковь;
- 1 луковицу;
- 3 зубца чеснока;
- 2 средних кабачка;
- масло для жарки;
- соль и специи — по вкусу;
- 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа.
Овощи необходимо очистить и измельчить. Лук нарезать, морковь натереть, чеснок пропустить через пресс. Кабачки чистим, убираем зёрна, мякоть нарубаем мелкими кубиками.
Сковородку греем с маслом, выкладываем лук, морковь и чеснок, обжариваем до лёгкой румяности. Выкладываем кабачки и накрываем сковороду крышкой, делаем низкий нагрев.
Добавляем к кабачкам специи и соль по вкусу, тушим их под крышкой, помешивая, пока овощи не станут мягкими, в конце выкладываем кетчуп или томатную пасту, доводим ещё раз до кипения.
Готовую ленивую икру можно дополнительно промять толкушкой для картофеля, чтобы убрать крупные кусочки. Есть её можно с хлебом, это очень вкусно!
Ранее издание рассказывало, как можно длительно хранить огурцы без появления плесени и гнили.
